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0502 Friday + pure vegetable soup

野菜スープを作りました。
自分が作る料理の中でも、特に好きなもの。
具は、ゴボウ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリーなどなど。
最初にゴボウをじっくり炒めて、時間をかけてことこと煮るので、
野菜がぜんぶ柔らかくなります。
調味料も、塩と野菜ブイヨンのみ。
あくまで野菜の旨みを味わいます。

決め手は昆布だしと、最後に加える豆乳&味噌かな。
胃にやさしく、たっぷり野菜が食べられるメニュウ。
作るのも食べるのも嬉しい料理。

さあ明日から4連休が始まります。



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